Начнём с определения из Справки:
«Ретаргетинг — это рекламный инструмент, который позволяет „догнать“ пользователей, которые уже взаимодействовали с вашим сайтом, приложением, рекламой или брендом, но не совершили целевое действие на сайте».
Простыми словами: если пользователь зашёл на сайт и проявил интерес к товару, но по каким-либо причинам не оставил заявку (отвлёкся, решил посмотреть другие варианты или вернуться к покупке в другое время), то позже, находясь на других сайтах или в поиске Яндекса, он увидит рекламу вашего товара.
Таким образом ретаргетинг может вернуть потенциальных клиентов, подтолкнуть уже существующих к повторной покупке или приобретению сопутствующих товаров.